同じ茶葉から生まれる緑茶と紅茶とウーロン茶の作り方の違いは？

緑茶と紅茶とウーロン茶、身近に感じるお茶ですよね。色も香りも違うそれぞれのお茶ですが、実はこの３つのお茶は同じ茶葉からできてるんです！どうして同じ茶葉から違う種類のお茶が生まれるのか、ご紹介していきます！

緑茶と紅茶とウーロン茶、茶葉を作る加工が違う！

緑茶の作り方は？

緑茶は不発酵茶と言われており、摘んだ後にすぐ加熱します。すぐ加熱することで、発酵を防ぎ、酸化酵素の働きを止めるのです。この工程で茶葉を蒸したり、炒ったりするそうです。そのため、鮮やかな緑色のお茶がいただけます。

紅茶の作り方は？

紅茶は、発酵茶と呼ばれ、完全に発酵させて作ります。摘んだ茶葉をしおらせてから揉み、発酵を進めることで茶葉が赤褐色に変わり、濃厚でコクのある味わいと特有の香りが生まれます。

提供元：紅茶の製造

ウーロン茶

ウーロン茶は、緑茶と紅茶の中間に位置する半発酵茶と呼ばれています。茶葉を摘んだ後、しおらせてから軽く揉み、部分的に発酵させることで作られます。発酵の度合いにより、さまざまな種類のウーロン茶が存在し、軽やかな風味のものから、濃厚で深い味わいのものまで、たくさんの種類のウーロン茶があるんです。

緑茶と紅茶とウーロン茶の健康効果

緑茶と紅茶とウーロン茶、どのお茶にも共通して言えるのは、たくさんの抗酸化物質を含んでいることなんです。特にお茶の成分で有名なカテキンという物質は、 抗酸化作用があり、老化や免疫機能の低下を予防するのに役立ちます。 その他にも、体脂肪減少させることや、むし歯菌に対する作用などの効果が期待出来るんです。

まとめ

緑茶と紅茶とウーロン茶は、同じ茶葉から作られていますが、加工方法の違いにより異なる風味、色合いを持つお茶になっています。これらの違いを理解することで、お茶をより深く楽しむことができるかもしれません！

著者：碧

国際中医師に向けて勉強中の元看護師で中医薬膳師。沖縄から北海道まで転々として、今は富士山が見えるところ在住。山も海も好き。動物も好き。猫たちがよく遊びに来る家に住んでます。