粒マスタードは簡単に手作りできる？薬膳やカレーにも重要なマスタードシードって？

今回は、ソーセージやおでんに合う粒マスタードについて簡単に手作りも出来ちゃうのでご紹介します！最近はハニーマスタードにするとチキンもエビも美味しいのでハマってます。

手作り粒マスタードの作り方は？

手作り粒マスタードを作る上で大切なのは？

思った以上に簡単に作れる手作り粒マスタード。今回は粒をそのまま食べるタイプの手作り粒マスタードの作り方を紹介したのですが、粒は大きめがオススメで、カナダ産のマスタードシードが大きい粒らしいです。

薬膳から見たイエローマスタードシードとブラウンマスタードシード

今回ご紹介した粒マスタードの材料、イエローマスタードシードとブラウンマスタードシードの違い、薬膳的な効能についてご紹介します。

薬膳紹介：マスタードシードの効果は？

イエローマスタードシードは、白芥子（はくがいし）と呼ばれています。

効果としては、体を温める作用もあり、寒症といって体が冷えている時の咳が出る人や喘息の症状の軽減、呼吸困難に良いと言われています。また、冷えた時に痛くなる関節痛に対しても効果があると言われています。

ただし、咳に対しては、気が足りていない咳、熱性の咳に対しては効果がないと言われています。

たくさん食べると下痢にもなりやすいので注意が必要です。

寒症の特徴としては、喉があまり乾きにくく乾いても熱いものを飲みたい人、冷房が苦手な人、顔色が白っぽい、または黒っぽい人、夏でも熱いものを好んで飲む人、というのがあります。当てはまるな、と思う人は体が冷えているのかもしれません。

参考：What Are the Health Benefits of Mustard Seed?

何にでも合う？マスタードシードの使い方

実は簡単にいろんなことに使えてしまうマスタードシード。どの使い方が一番お好みでしょうか？

まとめ

今回は粒マスタードの作り方と、マスタードシードについてご紹介させていただきました。

結構炒め物をするにしても、粒マスタードを作ってみても簡単で美味しかったです！

著者：碧

国際中医師に向けて勉強中の元看護師で中医薬膳師。沖縄から北海道まで転々として、今は富士山が見えるところ在住。山も海も好き。動物も好き。猫たちがよく遊びに来る家に住んでます。